El vino Garum es un vino tinto andaluz pues cada variedad de uva de este vino es elaborada en tanques de acero inoxidable por separado. Garum está elaborado por una gran variedad de merlot, syrah, y petit verdot. Las uvas de cada variedad reciben un tratamiento diferenciado. La uva pasa por una doble selección, en la viña y, una vez en la bodega, en mesa de selección. bodegasdeandalucia.com